Pak Choi mit Knoblauch und Sesam

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 2 Pak Choi (kleine Köpfe)?
• 1 EL Öl?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Sojasoße?
• ¼ TL Sesamöl (optional)?
• 1 TL Sesam (optional)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide beim 2 Pak Choi den Strunk unten ab, löse die Blätter und wasche sie gründlich, denn im Strunk sitzt Erde. Halbiere die dicken Stiele der Länge nach. Hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Blätter sauber und getrocknet sind.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, brate zuerst die Stiele 2 Minuten, dann die Blätter 1 Minute. Gib Knoblauch dazu, rühre 30 Sekunden und gieße 2 EL Wasser und 1 EL Sojasoße dazu.

   Achtung: Heißes Öl spritzt, besonders bei feuchten Blättern. Trockne sie gut ab.

   Fertig, wenn die Stiele leicht goldbraun und bissfest und die Blätter zusammengefallen sind.

   5 min
3. 3 3

   Nimm die Pfanne vom Herd, träufle ¼ TL Sesamöl darüber und streue 1 TL Sesam darauf. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Pak Choi glänzt und nach Knoblauch und Sesam duftet.

   Tipp: Sojasoße ist salzig: Salze nicht extra.

   1 min

Servieren

Lege den Pak Choi auf einen Teller und beträufle ihn mit etwas Bratensaft aus der Pfanne.

Passende Beilagen

• Reis
• Gebratener Tofu
• Lachs
• Hähnchen

Passende Getränke

• Grüner Tee
• Wasser

Tipp: Die Stiele sind knackig und die Blätter zart: Schneide beide getrennt.