Lachs aus der Folie

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Alufolie (oder Backpapier)
  Nicht da?

  Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Backe die Päckchen nebeneinander auf einem großen Blech. Für 5 oder mehr brauchst du zwei Bleche auf zwei Schienen.

• 150 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)?
• 1 TL Butter?
• ¼ Zitrone (unbehandelt, in Scheiben)?
• 1 EL Dill (optional, oder Petersilie, gehackt)?
• ½ Knoblauchzehe (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Ab jetzt roher Fisch: Wasche zuerst deine Hände und lege ein sauberes Brett bereit.

   2 2

   Tupfe 150 g Lachsfilet trocken. Fühle nach Gräten und ziehe sie mit den Fingern heraus. Würze das Filet mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.

   Achtung: Wasche den rohen Fisch nicht ab. Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.

   Fertig, wenn der Lachs trocken und grätenfrei ist.

   4 min
3. 3 3

   Schneide ¼ Zitrone in dünne Scheiben und ½ Knoblauchzehe in feine Scheiben. Lege ein Stück Alufolie (ca. 30 × 30 cm) auf das Blech. Lege einige Zitronenscheiben darauf und den Lachs darüber. Belege ihn mit 1 TL Butter, Knoblauch, 1 EL Dill und den restlichen Zitronenscheiben.

   Fertig, wenn der Lachs auf Zitrone liegt und mit Butter und Kräutern belegt ist.

   6 min
4. 4 4

   Falte die Folie so zu einem Päckchen zusammen, dass sie fest verschlossen ist, aber oben etwas Luft bleibt. Der Dampf soll nicht entweichen können.

   Fertig, wenn die Ränder fest gefaltet sind und das Päckchen dicht ist.

   2 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Lachs.

   Achtung: Beim Öffnen der Folie kommt heißer Dampf heraus. Öffne sie von dir weg.

   Fertig, wenn der Lachs im Kern hell und undurchsichtig ist. Öffne das Päckchen vorsichtig und drücke mit einer Gabel in die dickste Stelle (Garprobe). Ist er noch glasig, backe 3 Minuten länger.

   15 min
6. 6 6

   Nimm das Blech mit Topflappen aus dem Ofen. Öffne das Päckchen vorsichtig und schmecke mit Salz und Zitrone ab.

   Fertig, wenn der Lachs saftig ist und nach Zitrone und Dill duftet.

   2 min

Servieren

Hebe den Lachs mit einem Pfannenwender auf einen Teller und gieße den Saft aus der Folie darüber.

Passende Beilagen

• Salzkartoffeln
• Reis
• Grüne Bohnen
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Reste hält der Lachs 1 Tag im Kühlschrank. Iss sie kalt im Salat oder erhitze sie nur einmal, bis sie richtig heiß sind.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Erbsenpüree mit Minze
• Kartoffelwaffeln
• Pak Choi mit Knoblauch und Sesam