Linsen-Hack-Pfanne
Rote Linsen mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen, in einer Pfanne gegart.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Joghurt), Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate 125 g Hackfleisch 5 Minuten krümelig an, gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate 3 Minuten. Rühre ½ TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver 30 Sekunden mit.
Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände und Löffel heiß. Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig ist, ohne rosa Stellen.
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Gib Linsen, 150 g gehackte Tomaten, 200 ml Brühe, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel auf und lass alles bei niedriger Hitze köcheln. Rühre ab und zu um.
Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.
Fertig, wenn die Linsen weich sind und leicht zerfallen. Die Pfanne ist dicklich. Ist sie zu trocken, gib Brühe dazu.
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Schmecke ab und serviere die Pfanne mit einem Klecks 2 EL Joghurt.
Servieren
Fülle die Pfanne in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Ohne Hack: Nimm Möhre und Zucchini.