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Zucchini-Lasagne ohne Nudelplatten

Lasagne mit Zucchinischeiben statt Nudeln, mit Hackfleisch-Tomatensoße und Käse.

Gesamtzeit: 1 h 20 min
Aktive Zeit: 30 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Form1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 × 30 cm)

Low Carb
für den großen Hunger
Aufläufe
Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (1 Kochplatte reicht)
Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Küchenpapier
Nicht da?
Ein sauberes Geschirrtuch.

Gut zu wissen

Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Allergene: Enthält Milch (Käse).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Vorher lesen: Das Salz zieht Wasser: Sonst wird die Lasagne matschig.

Schneide 3 Zucchini der Länge nach in 4 mm dünne Scheiben, lege sie nebeneinander auf Küchenpapier, streue 1 TL Salz darauf und lass sie 15 Minuten ziehen. Tupfe sie trocken.

Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Ein Gemüsehobel ist schnell, aber scharf.

Fertig, wenn auf den Scheiben Wassertropfen stehen. Nach dem Abtupfen sind sie trocken.
Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

Würfle 1 Zwiebel, hacke 2 Knoblauchzehen. Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne, brate 300 g Hackfleisch 6 Minuten krümelig, gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate 3 Minuten. Gieße 400 g passierte Tomaten dazu, würze mit 1 TL italienische Kräuter, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und koche die Soße 10 Minuten ein.

Achtung: Rohes Hackfleisch: Wasche danach Hände und Löffel heiß. Heiße Soße spritzt.

Fertig, wenn das Hackfleisch krümelig ist, ohne rosa Stellen. Die Soße ist eingedickt.
Schichte Soße, Zucchinischeiben, Soße, Zucchinischeiben und zum Schluss Soße in die Form. Streue 125 g Mozzarella und 30 g Parmesan darauf.

Fertig, wenn drei Schichten Zucchini und Soße, der Käse obenauf liegt.
Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

Backe die Lasagne auf der mittleren Schiene und lass sie 10 Minuten ruhen.

Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

Fertig, wenn der Käse goldbraun und die Ränder blubbern sind und ein Messer leicht durch die Zucchini gleitet.

Servieren

Schneide die Lasagne in Stücke und hebe sie mit einem Pfannenwender heraus.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Tipp: Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.

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