Tortellini-Gemüse-Eintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 1 Möhre?
• ½ Zucchini?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 1 EL Olivenöl?
• 150 g gehackte Tomaten (aus der Dose)?
• 400 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 125 g frische Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)?
• 5 Basilikumblätter?
• 1 EL Parmesan (optional, gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze und schäle 1 Möhre und ½ Zucchini und würfle sie klein. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles klein gewürfelt ist.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Olivenöl im Topf, dünste Zwiebel, Möhre und Knoblauch 4 Minuten an. Gib 150 g gehackte Tomaten und 400 ml Gemüsebrühe dazu und koche alles 8 Minuten mit Deckel.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn die Möhren fast weich sind.

   12 min

3. Vorher lesen: Frische Tortellini garen schnell. Koche sie nicht zu lange, sie platzen sonst.

   3 3

   Gib die Zucchini und 125 g frische Tortellini dazu und koche alles so lange, wie auf der Tortellinipackung steht (meist 3 bis 5 Minuten).

   Fertig, wenn die Tortellini oben schwimmen und weich sind.

   5 min
4. 4 4

   Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, zupfe 5 Basilikumblätter darüber, streue 1 EL Parmesan darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn die Suppe würzig und frisch schmeckt.

   2 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Baguette
• Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Mit einer Handvoll Spinat wird er grüner.