Basilikum
Zartes Kraut mit süßlichem Duft, das zu Tomaten, Mozzarella und Nudeln gehört.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Basilikum ist ein Kraut, das vor allem frisch verwendet wird, denn getrocknet verliert es sein Aroma. Es gibt es als Topfpflanze im Supermarkt.
Er passt zu Tomaten, Mozzarella, Nudeln und Pizza und wird immer zum Schluss zugegeben. Ist es zu lange heiß, wird er dunkel und bitter.
So schmeckt es
Süßlich, frisch, leicht pfeffrig und intensiv aromatisch.
In welcher Form gibt es das?
- Topfpflanze (hält länger, wenn du Blätter einzeln abzupfst)
- Frisch im Bund oder in der Schale
- Getrocknet (kaum Aroma), Pesto im Glas ist eine Fertigsoße
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frische, grüne Blätter ohne schwarze Flecken. Topfpflanzen aus dem Supermarkt hält man am besten am Fenster.
Aufbewahren
- Topfpflanze auf dem Fensterbrett, nicht im Kühlschrank (zu kalt). Geschnitten in ein feuchtes Tuch.
Was tun, wenn es fehlt?
- Oregano oder Petersilie (schmeckt anders)
Tipps
- Zerreiße Basilikum mit den Händen, statt es zu schneiden. Es wird sonst schnell dunkel.
Rezepte mit Basilikum (33)
- Auberginenschnitzel mit Tomatensoße
- Basilikum-Pesto
- Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
- Caprese-Pasta mit Tomaten und Mozzarella
- Caprese-Spieße
- Fusilli mit Ofentomaten und Mozzarella
- Gefülltes Schweinefilet mit Frischkäse und Basilikum
- Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Mozzarella
- Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
- Hähnchenbrust Caprese
- Linsennudeln mit Tomatensoße
- Nudeln mit selbstgemachtem Basilikumpesto
- Ofen-Feta-Nudeln mit Tomaten
- Pad Kra Pao (Thai-Hackfleisch mit Basilikum)
- Panzanella (Brotsalat mit Tomaten)
- Pappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten-Brot-Suppe)
- Parmigiana di Melanzane (Auberginenauflauf)
- Pasta al Forno mit Mozzarella
- Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig
- Putenschnitzel Caprese
- Ravioli selbst gemacht
- Rotes Pesto mit getrockneten Tomaten
- Spaghetti alla Norma
- Tomate-Mozzarella (Caprese)
- Tomaten-Mascarpone-Nudeln
- Tomatenreis mit Mozzarella
- Tomatenrisotto
- Tomatensalat mit Zwiebeln
- Tomatensoße (Grundrezept)
- Tortellini-Gemüse-Eintopf
- Tortiglioni mit Salsiccia-Sauce
- Überbackene Tomaten mit Mozzarella
- Zucchinicremesuppe