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Pasta al Forno mit Mozzarella

Überbackene Nudeln in Tomatensoße mit Mozzarella und Parmesan.

Gesamtzeit: 1 h 20 min
Aktive Zeit: 25 min
Kosten: günstig
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 1 Person

vegetarisch
kindgeeignet
Aufläufe
Nudeln

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Auflaufform
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Gut zu wissen

Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Allergene: Enthält Gluten (Nudeln), Milch (Käse).

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

Schäle und würfle ½ Zwiebel.
Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.
Vorher lesen: Das Wasser braucht etwa 10 Minuten, bis es sprudelt. Setze es jetzt auf und mach gleich mit dem nächsten Schritt weiter. Du musst nicht daneben warten.

Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
Erhitze 1 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib den Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden. Gieße 200 g Tomaten dazu, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Basilikum und lass die Soße 10 Minuten köcheln.

Achtung: Die Soße spritzt. Lege den Deckel schräg auf.

Fertig, wenn die Soße dicklicher ist und würzig riecht.
Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
Vorher lesen: Koche die Nudeln nur 2 Minuten kürzer als auf der Packung steht, sie garen im Ofen weiter.

Gib 2 TL Salz und 100 g Penne oder Rigatoni in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.
Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab.
Gib die Nudeln in die Auflaufform, vermenge sie mit der Soße. Zupfe ½ Kugel Mozzarella in Stücke und verteile sie und 2 EL Parmesan auf den Nudeln.

Fertig, wenn die Nudeln gleichmäßig von Soße überzogen sind und der Käse obenauf liegt.
Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Auflauf.

Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

Fertig, wenn der Käse geschmolzen ist und goldbraune Stellen hat. Die Soße blubbert am Rand.
Nimm die Form mit Topflappen aus dem Ofen und lass den Auflauf 5 Minuten ruhen.

Achtung: Der Käse und die Soße sind sehr heiß.

Servieren

Steche ein Stück mit dem Löffel aus und lege es auf einen Teller.

Passende Beilagen

Passende Getränke

Wasser
Apfelschorle
Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Hackfleisch oder Schinkenwürfeln wird er deftiger.

Kommentare

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