Tomatensoße (Grundrezept)
Einfache Tomatensoße für Nudeln, Pizza und Aufläufe.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Portion1 Portion = etwa 150 ml Soße
- vegetarisch
- vegan
- kindgeeignet
- Soßen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mittelgroß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = etwa 150 ml Soße).
Bei 4 Portionen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten glasig an, gib Knoblauch dazu und rühre 30 Sekunden. Gieße 200 g gehackte Tomaten an, würze mit ½ TL Zucker, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und lass die Soße zugedeckt 15 Minuten leise köcheln.
Achtung: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter. Heiße Soße spritzt, lege den Deckel schräg auf.
Fertig, wenn die Soße eingedickt ist und duftet.
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Rühre 4 Basilikumblätter ein und schmecke ab. Püriere die Soße auf Wunsch fein.
Fertig, wenn die Soße säuerlich-süß und rund schmeckt.
Tipp: Für Kinder: Püriere das Gemüse fein.
Servieren
Serviere die Soße heiß.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Sie hält sich 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfrieren.