Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Sauberes Küchentuch
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Nudelholz (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Pizza (1 Pizza = 1 Person (ca. 28 cm)).

Bei 2 Pizzen oder mehr: Backe die Pizzen nacheinander.

Teig

• 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)?
• ¼ Würfel Hefe (frisch (1 Päckchen Trockenhefe ersetzt einen halben Würfel))?
• ½ TL Salz (für den Teig)?
• 1 EL Olivenöl?

Belag

• 80 g Tomaten (passiert)?
• ½ TL Oregano (getrocknet)?
• ½ Kugel Mozzarella (eine Kugel wiegt 125 g)?
• 4 Blätter Basilikum (optional)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Löse ¼ Würfel Hefe in 90 ml lauwarmes Wasser (lauwarm, 35 °C) auf. Gib 150 g Weizenmehl und ½ TL Salz in die Schüssel, füge Hefewasser und 1 EL Olivenöl hinzu und knete 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig.

   Achtung: Ist das Wasser heiß, stirbt die Hefe ab.

   Fertig, wenn der Teig glatt, elastisch ist und kaum klebt.

   10 min
2. 2 2

   Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig gehen. Die Hefe braucht Wärme. Ein Zimmer mit 22 bis 25 °C reicht, im Winter stelle die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen mit angeschalteter Lampe.

   Fertig, wenn der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.

   1 h

3. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   3 3

   Heize den Backofen vor auf 250 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 230 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   25 min
4. 4 4

   Verrühre 80 g Tomaten mit ½ TL Oregano und einer Prise 1 Prise Salz zur Soße. Zupfe ½ Kugel Mozzarella in Stücke und tupfe ihn trocken.

   Fertig, wenn die Soße würzig ist. Der Mozzarella ist trocken.

   Tipp: Nasser Mozzarella macht den Boden weich.

   5 min

5. Vorher lesen: Der Ofen muss jetzt sehr heiß sein. Fange rechtzeitig an.

   5 5

   Rolle den Teig auf bemehlter Fläche dünn zu einem Kreis von 28 cm aus (oder ziehe ihn mit den Händen auseinander). Lege ihn auf das mit Backpapier belegte Blech, bestreiche ihn dünn mit Soße (lasse einen Rand von 1 cm frei) und verteile den Mozzarella darauf.

   Fertig, wenn der Teig dünn, dünn mit Soße bestrichen und mit Mozzarella belegt ist.

   Tipp: Belege nicht zu dick, sonst wird die Pizza matschig.

   8 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech auf die unterste Schiene und backe die Pizza.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn der Rand goldbraun und der Boden knusprig und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt sind.

   12 min
7. 7 7

   Streue 4 Blätter Basilikum auf die heiße Pizza und schneide sie in Stücke.

   2 min

Servieren

Lege die Pizza auf ein Brett und schneide sie mit einem Pizzaschneider.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Rucola-Salat

Passende Getränke

• Wasser
• Cola
• Bier (für Volljährige)

Tipp: Belege sie nach Wunsch mit Schinken, Pilzen, Salami oder Paprika.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Rucola-Salat mit Parmesan und Tomaten
• Tomatensoße (Grundrezept)