Linsennudeln mit Tomatensoße
Eiweißreiche Nudeln aus roten Linsen mit einer schnellen Tomatensoße.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- für den großen Hunger
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Linsennudeln, Wasser).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
-
Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Erhitze 1 EL Olivenöl im Topf, dünste beides 3 Minuten an, gib 200 g passierte Tomaten, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker dazu und koche die Soße 8 Minuten.
Achtung: Heiße Soße spritzt: Lege einen Deckel schräg auf.
Fertig, wenn die Soße eingedickt ist und duftet.
-
Vorher lesen: Linsennudeln werden schnell zu weich. Probiere schon eine Minute vor Ablauf.
Gib 2 TL Salz und 100 g Linsennudeln in das sprudelnde Wasser und koche sie 1 Minute kürzer, als auf der Packung steht (meist 5 bis 7 Minuten). Rühre öfter um: Linsennudeln kleben gern und zerfallen bei zu langer Kochzeit.
Fertig, wenn die Nudeln weich mit Biss sind, nicht matschig.
-
Sind die Nudeln fertig? Dann gieße sie ab.
-
Gib die Nudeln in die Soße, mische alles und zupfe 5 Basilikumblätter darüber. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Nudeln von Soße überzogen sind.
Servieren
Fülle die Nudeln in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Sie sind auch mit Kichererbsennudeln lecker.