Halbes Hähnchen aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (oder Bräter, ca. 20 × 30 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenpapier
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

• Bratenthermometer (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ohne Thermometer: Schneide das Fleisch an der dicksten Stelle an. Es darf nicht rosa sein und der Saft muss klar laufen (bei Rind und Lamm darf es innen rosa bleiben, wenn du das magst).

• Löffel

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 1 halbes Hähnchen).

Bei 3 Portionen oder mehr: Lege die Hähnchenhälften nebeneinander auf ein Backblech statt in eine Form. Lass 3 cm Abstand, in eine Auflaufform passen nur zwei. Die Garzeit bleibt gleich, miss die Kerntemperatur.

• 1 halbes Hähnchen (etwa 600 bis 700 g mit Knochen, roh)
• 1 Zwiebel?

Würzmarinade

• 1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 TL Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Knoblauchzehe?
• ½ TL Thymian (optional, getrocknet)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn Die Kontrolllampe geht aus oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Verrühre ihn mit 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und ½ TL Thymian zu einer Paste.

   Fertig, wenn eine gleichmäßige rote Paste entstanden ist.

   4 min
3. 3 3

   Tupfe 1 halbes Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Nasse Haut wird nicht knusprig. Streiche die Paste mit einem Löffel oder den Händen über die Haut und unter die Haut an Brust und Keule.

   Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab.

   Fertig, wenn die Haut überall gleichmäßig mit der Paste bedeckt ist.

   6 min
4. 4 4

   Schäle 1 Zwiebel und schneide sie in Spalten. Verteile sie in der Form und lege das Hähnchen mit der Haut nach oben darauf.

   Achtung: Halte die Zwiebel mit eingerollten Fingerspitzen fest (Sicher schneiden).

   Fertig, wenn das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Zwiebeln liegt.

   4 min

5. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   5 5

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe das Hähnchen 55 Minuten. Gieße nach 30 Minuten den Saft aus der Form mit einem Löffel über die Haut.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn das Fleisch innen weiß ist und kein rosa Saft mehr austritt. Die Kerntemperatur beträgt mindestens 75 °C, wie es Kerntemperatur und Garprobe zeigt. Die Haut ist goldbraun und knusprig.

   55 min
6. 6 6

   Nimm die Form aus dem Ofen und lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen. Der Saft verteilt sich dabei im Fleisch.

   Achtung: Form und Saft sind sehr heiß. Benutze Topflappen.

   Fertig, wenn das Fleisch beim Anschneiden kaum noch Saft verliert.

   5 min
7. 7 7

   Trenne die Keule mit einem scharfen Messer an der Verbindung zum Körper ab. Das Gelenk lässt sich leicht durchschneiden. Löse bei Bedarf die Brust vom Knochen.

   Achtung: Das Hähnchen ist heiß. Halte es mit einer Gabel fest, nicht mit der Hand.

   4 min

Servieren

Lege die Hähnchenhälfte oder die zerteilten Stücke auf einen warmen Teller. Verteile die Zwiebeln daneben und gieße den Bratensaft darüber.

Passende Beilagen

• Pommes
• Salzkartoffeln
• Krautsalat
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Helles Bier (für Volljährige)

Tipp: Backe Kartoffelspalten auf einem zweiten Blech mit, sie brauchen dieselbe Zeit.