Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech (oder eine ofenfeste Form)
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel (klein)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

• Küchenzange (Ersatz: zwei Löffel) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Zwei Gabeln oder ein Löffel und eine Gabel gehen auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Lege die Schenkel mit Abstand auf das Blech. Sie dürfen sich nicht berühren, sonst wird die Haut nicht knusprig. Für 5 Schenkel und mehr nimmst du zwei Bleche und tauschst sie nach der halben Zeit.

• 1 Hähnchenschenkel (Ober- und Unterschenkel zusammen, ca. 300 g, mit Haut)?
• 1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Knoblauchzehe?
• ½ TL Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• ½ Zitrone (optional, zum Beträufeln)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Ab jetzt rohes Hähnchen: Wasche zuerst deine Hände und lege ein sauberes Brett bereit.

   2 2

   Tupfe 1 Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Wirf das Papier sofort weg. Wasche das Fleisch nicht ab.

   Achtung: Waschen verteilt Keime in der Küche.

   2 min
3. 3 3

   Schäle und hacke 1 Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min
4. 4 4

   Verrühre 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver, Knoblauch, ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Paste. Reibe die Schenkel damit auf allen Seiten ein.

   Achtung: Wasche danach Hände und Schüssel heiß mit Spülmittel.

   Fertig, wenn die Schenkel rundum mit Paste bedeckt sind.

   3 min
5. 5 5

   Lege ein Backblech mit Backpapier aus, lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben darauf.

   2 min

6. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   6 6

   Schiebe das Blech mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Schenkel.

   Fertig, wenn die Haut braun zu werden beginnt.

   25 min
7. 7 7

   Wende die Schenkel mit einer Zange oder zwei Löffeln und backe sie weiter.

   Achtung: Das Blech ist sehr heiß. Ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.

   20 min
8. 8 8

   Prüfe, ob die Schenkel gar sind: Schneide an der dicksten Stelle in den Oberschenkel. Mehr dazu unter Garprobe bei Fleisch.

   Fertig, wenn das Fleisch ganz hell und nicht rosa ist und der Saft klar ist. Am Knochen darf es leicht rötlich aussehen, wenn das übrige Fleisch gar ist. Sonst backe 5 bis 10 Minuten weiter.

9. 9 9

   Nimm das Blech aus dem Ofen. Lass die Schenkel 5 Minuten ruhen. Schmecke mit etwas Salz ab und träufle ½ Zitrone darüber.

   5 min

Servieren

Lege den Schenkel auf einen Teller und lege Zitronenspalten daneben. Iss ihn mit den Fingern oder mit Messer und Gabel.

Passende Beilagen

• Kartoffelsalat oder Ofenkartoffeln
• Reis
• Gurkensalat oder Blattsalat

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Helles Bier (für Volljährige)

Tipp: Reste hält das Hähnchen 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Iss sie kalt oder erhitze sie im Ofen, bis sie durch und durch heiß sind.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Apfelrotkohl