Gebratene Champignons mit Knoblauch und Petersilie
Goldbraune Champignons in Knoblauchbutter.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Gemüse
- Beilagen
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenreibe (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
- Backpinsel (Ersatz: Löffel) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.
- Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein sauberes Geschirrtuch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Putze 250 g Champignons: Reibe sie mit Küchenpapier oder einem Pinsel sauber und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel. Hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Wasche Pilze nicht ab, sie saugen sich voll.
Fertig, wenn die Pilze sauber und gleich groß geschnitten sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, gib die Pilze hinein und brate sie 5 Minuten, ohne oft zu rühren. Gib 15 g Butter und Knoblauch dazu und brate 1 Minute weiter.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn die Pilze goldbraun sind und ihr Wasser abgegeben haben und das wieder verdampft ist.
Tipp: Salze die Pilze erst zum Schluss, sonst ziehen sie Wasser und werden nicht braun.
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Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Zitronensaft, streue 1 EL Petersilie darauf und schmecke ab.
Fertig, wenn die Pilze in der Butter glänzen und nach Knoblauch duften.
Servieren
Fülle die Pilze in eine kleine Schüssel oder lege sie auf geröstetes Brot.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Braten in zwei Portionen bei mehr als 250 g.