Gefüllte Paprika mit Hack und Reis

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (passend zur Zahl der Paprika)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Topf (klein, für den Reis)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Pfanne (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Löffel
• Deckel
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person (1 Person = 1 gefüllte Paprika).

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine große Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen. Die Paprika sollen aufrecht und eng nebeneinander stehen, damit sie nicht umfallen.

Paprika

• 1 Paprikaschote (groß, rot oder gelb)?

Füllung

• 100 g Hackfleisch (gemischt, frisch)?
• 30 g Langkornreis (roh)?
• ½ Zwiebel?
• ½ Knoblauchzehe?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Soße

• 150 g Tomaten (aus der Dose, passiert)?
• ½ TL Oregano (getrocknet)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit dem Reis an, er muss abkühlen, bevor du ihn mit dem Hack mischst.

   1 1

   Koche 30 g Langkornreis in 150 ml Wasser 10 Minuten (er soll noch nicht ganz weich sein). Gieße ihn ab und lass ihn abkühlen.

   Fertig, wenn der Reis fast gar, mit noch leichtem Biss ist. Er gart im Ofen fertig.

   12 min
2. 2 2

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min
3. 3 3

   Schäle und hacke ½ Knoblauchzehe. Lege ihn auf einen kleinen Teller neben den Herd. Er kommt erst später in die Pfanne.

   2 min

4. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   4 4

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
5. 5 5

   Wasche 1 Paprikaschote. Schneide den Deckel mit dem Stiel ab und höhle die Paprika aus: Entferne die Kerne und die weißen Trennwände. Schneide unten einen dünnen Streifen ab, damit sie gerade stehen kann, ohne ein Loch zu schneiden.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg und schneide nicht in die Hand.

   Fertig, wenn die Paprika leer ist und gerade steht. Der Deckel liegt bereit.

   6 min

6. Vorher lesen: Ab jetzt rohes Hackfleisch: Wasche zuerst deine Hände.

   6 6

   Gib 100 g Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in eine Schüssel und vermenge alles gut mit den Händen. Fülle die Masse in die Paprika und drücke sie leicht fest.

   Achtung: Wasche danach Hände und Schüssel heiß.

   Fertig, wenn die Paprika gleichmäßig gefüllt, aber nicht zu voll gestopft ist. Der Reis quillt beim Garen noch.

   6 min
7. 7 7

   Rühre 150 g Tomaten, 50 ml Wasser und ½ TL Oregano in der Auflaufform zu einer Soße. Stelle die gefüllten Paprika hinein und lege den Deckel als Kappe auf.

   Fertig, wenn die Paprika aufrecht stehen und zu einem Drittel von Soße umgeben sind.

   3 min

8. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   8 8

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe die Paprika.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Paprikahaut weich und an einigen Stellen leicht braun ist. Die Füllung ist durchgegart: Miss im Kern mindestens 70 °C oder schneide eine Paprika an, das Hack ist nicht rosa. Ist es noch nicht durch, backe 5 bis 10 Minuten weiter.

   40 min
9. 9 9

   Nimm die Form mit Topflappen aus dem Ofen und lass die Paprika 5 Minuten ruhen. Schmecke die Soße ab.

   Achtung: Die Form und die Soße sind sehr heiß.

   5 min

Servieren

Stelle die Paprika mit der Soße auf einen tiefen Teller.

Passende Beilagen

• Salzkartoffeln
• Reis
• Grüner Salat
• Baguette

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Roter Landwein (für Volljährige)

Tipp: Vegetarisch: Ersetze das Hack durch gekochte Linsen oder Kidneybohnen.