Chimichurri (Kräutersoße)
Frische argentinische Kräutersoße aus Petersilie, Knoblauch und Essig.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 8 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Schale1 Schale = 4 Portionen
- vegan
- Low Carb
- Soßen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Löffel
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Schale (1 Schale = 4 Portionen).
Bei 3 Schalen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche 1 Bund Petersilie, trockne sie sehr gut, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein. Hacke 2 Knoblauchzehen sehr fein.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn die Petersilie fein gehackt und trocken ist.
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Vermische Petersilie, Knoblauch, 1 TL Oregano, ¼ TL Chiliflocken, 2 EL Rotweinessig, ½ TL Salz und 100 ml Olivenöl in einer Schale. Lass die Soße 15 Minuten ziehen. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Soße grün, würzig und leicht scharf ist. Das Öl hat die Kräuter überzogen.
Tipp: Mache sie mit dem Messer, nicht im Mixer, dann bleibt sie grob und frisch.
Servieren
Fülle die Soße in eine Schale und stelle sie zum Fleisch.
Passende Beilagen
- Steak
- Gegrilltes
- Hähnchen
- Gemüse
- Kartoffeln
Passende Getränke
- Wasser
- Roter Landwein (für Volljährige)
Tipp: Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank.