Fisch-Gemüse-Spieße
Spieße mit Seelachs, Paprika und Zucchini, mariniert und in der Pfanne gebraten.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- Low Carb
- Fisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Holzspieße (Holz, gewässert)
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Fisch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wässere Holzspieße 15 Minuten. Schneide 150 g Seelachsfilet, ½ Paprikaschote und ½ Zucchini in 3 cm große Stücke. Verrühre 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, mische alles darunter und lass es 15 Minuten ziehen.
Achtung: Roher Fisch: Wasche danach Hände, Schale und Brett heiß. Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles mariniert ist.
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Stecke Fisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße.
Achtung: Die Spitzen sind scharf.
Fertig, wenn die Spieße bestückt sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib etwas Öl hinein und brate die Spieße 8 Minuten, wende sie alle 2 Minuten. Gare Fisch nur, bis er innen milchig-weiß ist und sich mit der Gabel in Blättchen teilen lässt, so wie die Garprobe zeigt.
Achtung: Heißes Öl spritzt. Fisch bricht leicht: Wende ihn vorsichtig.
Fertig, wenn der Fisch innen weiß und blättrig ist, das Gemüse Farbe hat und bissfest ist.
Servieren
Lege die Spieße auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Weißwein-Schorle
- Wasser
Tipp: Feste Fischsorten wie Seelachs oder Lachs halten am Spieß.