Seelachs
Mageres, weißes Fischfilet mit mildem Geschmack, günstig und einfach zu braten.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Seelachs (meist Alaska-Seelachs) ist ein weißer Fisch mit festem Fleisch. Er ist mit dem Lachs nicht verwandt, hat aber einen ähnlichen Namen.
Er ist mager, mild und günstig und wird oft tiefgekühlt verkauft. Kabeljau ist ein ähnlicher, teurerer Fisch.
So schmeckt es
Sehr mild, leicht süßlich und zart.
In welcher Form gibt es das?
- Filet tiefgekühlt oder frisch
- Paniert als Fischstäbchen (Fertigprodukt)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Achte auf das MSC-Siegel für nachhaltigen Fang. Tiefgekühlter Fisch ist oft frischer als „frischer“ Fisch, der lange transportiert wurde.
Aufbewahren
- TK-Ware im Kühlschrank auftauen und am selben Tag verbrauchen. Frischen Fisch am Kauftag zubereiten.
Nährwerte
Etwa 80 kcal pro 100 g.
Seelachs ist sehr mager mit etwa 80 kcal und 17 g Eiweiß pro 100 g und liefert Jod.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Kabeljau, Pangasius oder Rotbarsch
- Lachs (fettreicher)
Tipps
- Mageres Fischfleisch zerfällt leicht. Wende es sparsam und nur einmal.
Siehe auch: Fisch: Wann ist er gar?