Erdbeer-Rucola-Salat mit Balsamico

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Schüssel oder Schale (groß, für den Salat)
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Schneebesen (Ersatz: Gabel)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Sparschäler (Ersatz: Messer)
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

• 50 g Rucola?
• 100 g Erdbeeren (frisch)?
• 20 g Parmesan (gehobelt)?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 EL Balsamico (hell oder dunkel)?
• 1 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Wasche 50 g Rucola, tropfe ihn ab und entferne dicke Stiele. Wasche 100 g Erdbeeren kurz unter fließendem Wasser, entferne das Grün und halbiere oder viertle sie.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn der Rucola trocken ist und die Erdbeeren sauber und geschnitten sind.

   Tipp: Wasche die Erdbeeren, bevor du das Grün entfernst, sonst saugen sie sich mit Wasser voll.

   5 min
2. 2 2

   Hoble 20 g Parmesan mit dem Sparschäler zu Spänen. Röste 1 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett 2 Minuten goldbraun, wenn du sie nimmst.

   Achtung: Heiße Pfanne: Kerne nicht unbeaufsichtigt lassen.

   Fertig, wenn die Kerne duften und goldbraun sind. Sie verbrennen schnell, bleibe daneben.

   3 min
3. 3 3

   Verrühre 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schüssel, siehe Dressing. Gib Rucola und Erdbeeren dazu, mische vorsichtig und verteile Parmesan und Kerne darauf.

   Fertig, wenn der Salat leicht glänzt und alles gleichmäßig benetzt ist.

   Tipp: Mische erst kurz vor dem Servieren, sonst wird der Rucola welk.

   2 min

Servieren

Richte den Salat locker in einer Schale an, Parmesan obenauf.

Passende Beilagen

• Ciabatta
• Gegrilltes Hähnchen
• Prosecco

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Ohne Parmesan (vegan): Nimm gehackte Nüsse.