Pinienkerne
Weiche, milde Kerne für Pesto, Salate und Pasta.
- Nüsse und Kerne
Was ist das?
Pinienkerne sind teuer, aber ein kleiner Löffel reicht. Sie schmecken mild und leicht harzig und sind für Pesto unverzichtbar.
Röste sie kurz in der trockenen Pfanne, dann schmecken sie kräftiger. Sie verbrennen aber schnell.
So schmeckt es
Mild, leicht harzig, buttrig.
In welcher Form gibt es das?
- Tüte (50 bis 100 g)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Achte auf helle, feste Kerne ohne ranzigen Geruch.
Aufbewahren
- Kühl und dunkel, sie werden schnell ranzig.
Nährwerte
Etwa 670 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Sonnenblumenkerne oder Cashews
Tipps
- Röste sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften.