Nudelsalat mit Pesto und Tomaten

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Schüssel oder Schale (groß)
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.

• 90 g Fusilli (oder andere kurze Nudeln)?
• 2 EL grünes Pesto (aus dem Glas)?
• 100 g Kirschtomaten (halbiert)?
• 60 g Mozzarella (in kleinen Würfeln)?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 EL Pinienkerne (optional, geröstet)?
• 2 TL Salz (gehäuft, fürs Nudelwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.

   1 1

   Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.

   Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.

   10 min

2. Vorher lesen: Der Timer läuft, während du weitermachst. Sprudelt das Wasser noch nicht, warte hiermit.

   2 2

   Gib 2 TL Salz und 90 g Fusilli in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.

   Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.

   10 min
3. 3 3

   Gieße die Nudeln im Sieb ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.

   Achtung: Heißes Wasser und Dampf: Halte Abstand zum Sieb.

   Fertig, wenn die Nudeln kalt sind und kaum noch tropfen.

   3 min
4. 4 4

   Halbiere 100 g Kirschtomaten und würfle 60 g Mozzarella. Röste 1 EL Pinienkerne 2 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis sie duften.

   Achtung: Pinienkerne verbrennen schnell, bleibe dabei.

   Fertig, wenn Tomaten halbiert, Mozzarella gewürfelt und Pinienkerne goldgelb sind.

   6 min
5. 5 5

   Vermische Nudeln mit 2 EL grünes Pesto und 1 EL Olivenöl, füge Tomaten und Mozzarella hinzu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Fertig, wenn alle Nudeln gleichmäßig grün überzogen sind.

   3 min

Servieren

Fülle den Salat in eine Schale und streue Pinienkerne darauf.

Passende Beilagen

• Baguette
• Grillgemüse

Passende Getränke

• Wasser
• Zitronenlimonade

Tipp: Im Kühlschrank hält er sich 2 Tage. Vor dem Essen eventuell mit etwas Öl auffrischen.