Fisch-Gemüse-Auflauf mit Sahne
Weißes Fischfilet mit Gemüse in Sahnesoße aus dem Ofen.
- Gesamtzeit
- 55 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- kindgeeignet
- Fisch
- Aufläufe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Auflaufform
Nicht da?
Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine größere Auflaufform (ca. 25 × 35 cm) oder zwei Formen.
Gut zu wissen
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer und Brett danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Allergene: Enthält Fisch, Milch (Sahne, Käse).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Schäle 1 Möhre und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide ½ Zucchini in Halbscheiben. Fette die Form mit 1 TL Butter ein und lege das Gemüse hinein. Gib 50 g Erbsen dazu.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn das Gemüse in der Form liegt.
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Tupfe 150 g Seelachs- oder Kabeljaufilet trocken, schneide ihn in Stücke von 3 cm, beträufle ihn mit 1 TL Zitronensaft, würze ihn mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und lege ihn auf das Gemüse.
Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (roher Fisch).
Fertig, wenn der Fisch auf dem Gemüse liegt.
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Verrühre 100 ml Sahne, 50 ml Milch, 1 EL Dill, Salz und Pfeffer und gieße die Mischung über alles. Streue 50 g Käse darauf.
Fertig, wenn die Soße Fisch und Gemüse zur Hälfte bedeckt und der Käse obenauf liegt.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Auflauf.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Käse goldbraun ist und die Soße blubbert. Der Fisch ist durch, er lässt sich mit einer Gabel in Blätter zerteilen und ist in der Mitte nicht mehr glasig. Kerntemperatur mindestens 60 °C.
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Lass den Auflauf 5 Minuten ruhen. Schmecke ab.
Achtung: Die Form und die Soße sind sehr heiß.
Servieren
Steche ein Stück aus und lege es auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Ohne Fisch mit Blumenkohl oder Brokkoli wird er vegetarisch.