Frühlingssuppe mit Nudeln
Leichte Gemüsesuppe mit jungem Gemüse, Erbsen und kleinen Nudeln.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sparschäler
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und lass die Suppe beim Pürieren erst etwas abkühlen. Püriere in Portionen, sonst spritzt es.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Gluten (Nudeln), Ei (Suppennudeln, wenn verwendet), Sellerie (Gemüsebrühe), Weichtiere (Muschel, wenn verwendet).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Putze und schäle 1 Möhre, schneide sie in dünne Scheiben. Würfle ¼ Zucchini (1 cm) und würfle ½ Zwiebel.
Achtung: Halte Möhre und Zucchini flach auf dem Brett.
Fertig, wenn alles in ähnlich kleine Stücke geschnitten ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 3 Minuten glasig, gib die Möhren dazu und rühre 2 Minuten. Gieße 400 ml Gemüsebrühe an und koche mit Deckel bei mittlerer Hitze.
Achtung: Heiße Brühe spritzt.
Fertig, wenn die Möhren fast weich, aber noch leicht bissfest sind.
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Vorher lesen: Die Nudelpackung gibt die Kochzeit an. Sie kochen direkt in der Suppe, sonst wird sie trüb.
Gib 30 g kleine Nudeln, Zucchini und 50 g Erbsen dazu und koche alles 8 Minuten weiter. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Fertig, wenn die Nudeln weich und das Gemüse bissfest sind.
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Schmecke die Suppe ab und streue 1 EL Petersilie darauf.
Fertig, wenn die Suppe kräftig schmeckt und das Gemüse noch leicht knackig ist.
Servieren
Fülle die Suppe in tiefe Teller.
Passende Beilagen
- Brot
- Käsebrot
- Kräuterbrot
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Mit Speckwürfeln oder einer Wurstscheibe wird sie zum Eintopf.