Putengeschnetzeltes mit Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 150 g Putenbrust (in dünnen Streifen)?
• ½ Paprikaschote?
• ½ Zucchini?
• ½ Zwiebel?
• 2 EL Öl?
• 80 ml Sahne oder Kochcreme?
• 50 ml Brühe?
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide 150 g Putenbrust quer zur Faser in dünne Streifen. Tupfe sie trocken und würze sie mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 TL Paprikapulver.

   Achtung: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß (rohes Geflügel).

   Fertig, wenn die Streifen gleichmäßig dünn sind.

   6 min
2. 2 2

   Schneide ½ Paprikaschote und ½ Zucchini in Streifen. Würfle ½ Zwiebel.

   6 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Putenstreifen in zwei Portionen 3 Minuten. Nimm sie heraus.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Fleisch außen weiß-goldbraun und noch nicht ganz gar ist.

   6 min
4. 4 4

   Brate Zwiebel, Paprika und Zucchini im restlichen Öl 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze. Gieße 50 ml Brühe und 80 ml Sahne oder Kochcreme dazu.

   Fertig, wenn das Gemüse bissfest ist und Röstflecken hat.

   5 min
5. 5 5

   Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und lass alles 3 Minuten leise köcheln. Das Fleisch ist durch, wenn es überall weiß ist und beim Anschneiden kein rosa Saft austritt. Schmecke ab.

   Fertig, wenn das Fleisch ganz durch, weiß und saftig ist. Kerntemperatur mindestens 75 °C.

   4 min

Servieren

Fülle das Geschnetzelte in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Reis
• Nudeln
• Salzkartoffeln

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Champignons oder Erbsen schmeckt es noch besser.