Kabeljau in Alufolie mit Gemüse
Fisch und Gemüse im Päckchen, mit Zitrone, Tomate und Kräutern gedämpft.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- teurer
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- Low Carb
- Fisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Alufolie
Nicht da?
Ein Stück Backpapier, fest mit Küchengarn oder in einer Form mit Deckel, geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Fisch.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Tupfe 150 g Kabeljaufilet trocken und würze ihn mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und ½ TL Thymian. Schneide ein Stück Alufolie (etwa 30 × 30 cm) ab und lege ¼ Zucchini in die Mitte.
Achtung: Roher Fisch: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß.
Fertig, wenn der Fisch gewürzt ist und die Folie bereit liegt.
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Lege den Fisch auf die Zucchini, verteile 4 Kirschtomaten und 2 Zitronenscheiben darauf, träufle 1 EL Olivenöl darüber und falte die Folie zu einem dicht geschlossenen Päckchen (mit Luftraum darin).
Fertig, wenn das Päckchen ringsum dicht verschlossen ist.
Tipp: Eine Lücke lässt Dampf entweichen, und der Fisch wird trocken.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Lege das Päckchen aufs Blech und backe es auf der mittleren Schiene.
Achtung: Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus: Öffne die Folie von dir weg und halte das Gesicht fern.
Fertig, wenn der Fisch innen milchig-weiß und blättrig und die Zucchini weich sind. Öffne ein Päckchen zum Prüfen vorsichtig. Gare Fisch nur, bis er innen milchig-weiß ist und sich mit der Gabel in Blättchen teilen lässt, so wie die Garprobe zeigt.
Servieren
Öffne das Päckchen am Tisch oder lege den Inhalt auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Weißwein-Schorle
- Wasser
Tipp: Mit Kartoffelscheiben unter dem Fisch wird es ein volles Gericht.