Ofen-Gemüsespieße mit Kräuterquark
Bunte Gemüsespieße aus dem Ofen mit einem Kräuterquark.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Gemüse
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Holzspieße (Holzspieße 20 cm, vorher in Wasser eingeweicht)
Nicht da?
Ohne Spieße brätst du die Würfel einfach lose in der Pfanne, sie schmecken genauso.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Backpinsel (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Spieße
Kräuterquark
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Quark).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Lege die Holzspieße 10 Minuten in Wasser, dann verbrennen sie nicht. Schneide 1 Paprikaschote, ½ Zucchini und ½ rote Zwiebel in etwa 3 cm große Stücke. Putze 4 Champignons.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn alles ähnlich groß geschnitten ist.
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Stecke das Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Vermische 2 EL Olivenöl, 1 TL italienische Kräuter, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schale und bestreiche die Spieße damit. Lege sie auf das mit Backpapier belegte Blech.
Achtung: Die Spitzen der Spieße sind scharf: Steche nicht zur Hand hin.
Fertig, wenn die Spieße gleichmäßig bestrichen sind und nebeneinander Platz haben.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe die Spieße auf der mittleren Schiene und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn das Gemüse weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
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Vorher lesen: Mache den Quark, während die Spieße backen.
Verrühre 100 g Quark, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Kräuterquark.
Fertig, wenn der Quark glatt ist.
Servieren
Lege die Spieße auf einen Teller und stelle den Quark in einer Schale dazu.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Verwende Metallspieße, wenn du sie hast: Sie brauchen kein Einweichen.