Bunte Gemüsepfanne

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• ½ Zucchini?
• ½ Paprikaschote?
• 1 Möhre?
• 100 g Champignons?
• ½ Zwiebel?
• 1 Knoblauchzehe?
• 2 EL Öl?
• 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)?
• 1 EL Sojasoße (optional, oder Salz)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schneide ½ Zucchini, ½ Paprikaschote und die geschälte 1 Möhre in Stücke von 1,5 cm (die Möhre etwas dünner, weil sie länger braucht). Putze 100 g Champignons und viertele sie. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg.

   Fertig, wenn alles in ähnlich große Stücke geschnitten ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd. Gib das Gemüse nach und nach dazu: erst das härteste, zuletzt das weichste.

   2 2

   Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze. Brate zuerst Möhre und Zwiebel 3 Minuten, gib dann Paprika und Champignons dazu und brate 4 Minuten, zuletzt Zucchini und Knoblauch 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse bissfest ist und Röstflecken hat. Die Möhren sind fast weich.

   10 min
3. 3 3

   Würze mit 1 TL italienische Kräuter, 1 EL Sojasoße, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.

   Fertig, wenn die Pfanne würzig duftet.

   2 min

Servieren

Fülle die Pfanne auf Teller.

Passende Beilagen

• Reis
• Nudeln
• Kartoffeln
• Fladenbrot
• Feta

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Mit Ei, Tofu oder Hähnchen wird es ein Hauptgericht.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Kräuterreis