Marokkanischer Möhrensalat
Gekochte Möhren mit Kreuzkümmel, Zitrone und Petersilie.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 40 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegan
- Low Carb
- Salate
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Rührschüssel
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Sparschäler
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm eine größere Schüssel.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle 400 g Möhren und schneide sie in Scheiben von 5 mm. Koche sie in Salzwasser (Wasser, 1 TL Salz) 8 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gieße sie ab.
Achtung: Halte das Messer von dir weg. Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn die Möhren weich, aber noch fest sind. Eine Gabel sticht mit leichtem Widerstand hinein.
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Hacke 1 Knoblauchzehe fein. Verrühre 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprikapulver, Knoblauch, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in der Schüssel.
Fertig, wenn das Dressing würzig duftet.
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Mische die noch warmen Möhren mit dem Dressing und 2 EL Petersilie. Lass den Salat 15 Minuten durchziehen. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Möhren das Dressing aufgenommen haben und würzig-frisch schmecken.
Servieren
Fülle den Salat in eine Schale.
Passende Beilagen
- Fladenbrot
- Falafel
- Couscous
- Gegrilltes
Passende Getränke
- Wasser
- Minztee
Tipp: Er hält sich 3 Tage im Kühlschrank.