Naan-Brot aus der Pfanne

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Nudelholz
  Nicht da?

  Eine saubere, glatte Flasche geht auch. Sie muss trocken sein und darf nicht mit Wasser gefüllt sein.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Backpinsel (Ersatz: Löffel)
  Nicht da?

  Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Naan).

• 250 g Weizenmehl?
• 1 TL Backpulver?
• ½ TL Salz?
• 150 g Naturjoghurt?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Butter (optional, geschmolzen, zum Bestreichen)?
• 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt, für die Butter)?

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Zubereitung

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1. 1 1

   Vermische 250 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und ½ TL Salz in der Schüssel. Gib 150 g Naturjoghurt und 1 EL Öl dazu und knete alles 3 Minuten zu einem weichen, glatten Teig. Decke ihn ab und lass ihn 15 Minuten ruhen.

   Fertig, wenn der Teig weich ist, nicht klebt und sich formen lässt. Ist er zu klebrig, gib etwas Mehl dazu.

   Tipp: Der Joghurt ersetzt die Hefe: Der Teig braucht kein langes Gehen.

   20 min
2. 2 2

   Teile den Teig in 4 Stücke und rolle jedes auf bemehlter Fläche zu einem ovalen Fladen (etwa 3 mm dick).

   Fertig, wenn die Fladen gleich dick sind.

   5 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Erhitze die Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze. Backe jeden Fladen 1 bis 2 Minuten, bis Blasen aufsteigen und die Unterseite braune Flecken hat, wende ihn und backe ihn 1 Minute. Bestreiche ihn mit geschmolzener 1 EL Butter und 1 Knoblauchzehe.

   Achtung: Heiße Pfanne: Nicht mit der Hand berühren. Heiße Butter spritzt.

   Fertig, wenn der Fladen aufgegangen ist, Blasen und braune Flecken hat und er weich und nicht trocken ist.

   10 min

Servieren

Halte die Naan in einem Tuch warm und serviere sie sofort.

Passende Beilagen

• Curry
• Linsen-Dal
• Hummus
• Grillfleisch

Passende Getränke

• Wasser
• Mango-Lassi

Tipp: Mit Kräutern oder Schwarzkümmel bestreut schmeckt er besonders.