Buttermilch
Säuerliche, fettarme Milch, die Teige besonders locker macht.
- Milchprodukte
Was ist das?
Buttermilch bleibt übrig, wenn Butter hergestellt wird, heute meist aus gesäuerter Milch. Sie ist fettarm und säuerlich und wird gerne zum Backen benutzt, etwa für Maisbrot, Pancakes und Kuchen.
So schmeckt es
Säuerlich, frisch.
In welcher Form gibt es das?
- Becher oder Flasche (500 ml)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Kühlregal bei der Milch.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank, nach Öffnen wenige Tage.
Nährwerte
Etwa 37 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig, 10 Minuten stehen lassen; oder Joghurt mit Milch
Tipps
- Als Getränk mit Beeren oder Zitrone erfrischend.