Maisbrot (Cornbread)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 × 20 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Brot (1 Brot = 8 Stücke (Auflaufform ca. 20 cm)).

Bei 2 Brote oder mehr: Backe zwei Formen nebeneinander und tausche sie nach der halben Zeit.

• 150 g Maismehl (Polentagrieß, fein)?
• 100 g Weizenmehl?
• 2 TL Backpulver?
• 2 EL Zucker?
• ½ TL Salz?
• 250 ml Buttermilch (oder Milch mit einem Spritzer Zitronensaft)?
• 1 Ei?
• 50 g Butter (geschmolzen)?
• 1 TL Butter (für die Form)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min

2. Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.

   2 2

   Fette die Form mit 1 TL Butter ein. Mische 150 g Maismehl, 100 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Zucker und ½ TL Salz in der Schüssel.

   Fertig, wenn alle trockenen Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

   5 min

3. Vorher lesen: Rühre nicht lange, sonst wird das Brot zäh.

   3 3

   Verquirle 250 ml Buttermilch, 1 Ei und geschmolzene 50 g Butter in einer zweiten Schüssel. Gib alles zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig darf klumpig sein.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig dick und leicht klumpig ist.

   4 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe das Brot auf der mittleren Schiene.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

   22 min
5. 5 5

   Lass das Brot 5 Minuten in der Form ruhen, dann schneide es in Stücke und serviere es warm.

   Fertig, wenn das Brot warm und krümelig ist.

   6 min

Servieren

Schneide das Brot in 8 Stücke.

Passende Beilagen

• Chili
• Eintopf
• Grillfleisch
• Butter

Passende Getränke

• Wasser
• Bier

Tipp: Eine Handvoll Käse oder Mais im Teig macht es herzhafter.