Knoblauchkartoffeln aus dem Ofen
Kartoffelspalten mit Knoblauch, Öl und Kräutern, knusprig im Ofen.
- Gesamtzeit
- 50 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- kindgeeignet
- Kartoffeln
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Wasche 250 g Kartoffeln und schneide sie längs in Spalten. Mische sie auf dem Blech mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 3 Knoblauchzehen und 1 Zweig Rosmarin.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Spalten glänzen und mit einer Schnittfläche nach unten liegen.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe die Kartoffeln im Ofen und wende sie nach 20 Minuten einmal.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Ränder goldbraun und knusprig sind und ein Messer leicht in die Kartoffel gleitet.
Tipp: Der Knoblauch soll goldbraun werden. Wird er dunkelbraun, nimm ihn heraus, sonst schmeckt er bitter.
Servieren
Fülle die Kartoffeln in eine Schüssel und drücke den weichen Knoblauch aus der Schale darüber.
Passende Beilagen
- Kräuterquark
- Gebratenes
- Salat
Passende Getränke
Tipp: Mit Süßkartoffeln gelingt es auch.