Rosmarin

Kräftiges, harziges Kraut für Lamm, Kartoffeln, Hähnchen und Brot.

Gewürze und Kräuter

Was ist das?

Rosmarin hat nadelartige Blätter und riecht stark nach Harz und Kiefer. Er ist kräftig und muss sparsam dosiert werden.

Er passt zu Ofenkartoffeln, Lamm, Hähnchen, Focaccia und Steak. Die Nadeln sind hart, hacke sie fein oder nimm ganze Zweige mit und entferne sie vor dem Essen.

So schmeckt es

Kräftig, harzig, würzig, leicht bitter.

In welcher Form gibt es das?

Frisch als Zweig
Getrocknet

Worauf du beim Einkauf achtest

Frischer Rosmarin ist grün und fest. Getrockneter ist ebenfalls gut, aber milder.

Aufbewahren

Frisch im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen. Zweige lassen sich einfrieren.

Nährwerte

Etwa 130 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Thymian
Getrockneter Rosmarin: 1/3 der Menge

Tipps

Zerreibe die Nadeln zwischen den Fingern, dann duften sie stärker.