Kartoffelpizza (Kartoffeln auf Blätterteig)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Backblech
  Nicht da?

  Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.

• Backpapier
• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Gemüsehobel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Schneide mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich. Es dauert länger und wird ungleichmäßiger.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 2 Personen oder mehr: Backe zwei Bleche auf zwei Schienen.

• 1 Rolle Blätterteig (frisch, eine Rolle wiegt ca. 270 g)?
• 250 g Kartoffeln (festkochend)?
• ½ Zwiebel?
• 3 EL Saure Sahne (oder Crème fraîche)?
• 60 g Käse (gerieben)?
• 1 Zweig Rosmarin (optional, oder Thymian)?
• 1 EL Olivenöl?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Schäle 250 g Kartoffeln und schneide oder hoble sie in hauchdünne Scheiben (2 mm). Schneide ½ Zwiebel in dünne Ringe. Zupfe 1 Zweig Rosmarin-Nadeln ab.

   Achtung: Ein Hobel ist sehr scharf. Halte die Finger fern.

   Fertig, wenn die Kartoffelscheiben hauchdünn und gleichmäßig sind.

   10 min
3. 3 3

   Nimm 1 Rolle Blätterteig aus der Packung und rolle ihn mit dem Papier auf dem Blech aus. Bestreiche ihn mit 3 EL Saure Sahne (lasse 1 cm Rand). Lege die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf, verteile Zwiebel und Rosmarin, beträufle alles mit 1 EL Olivenöl, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und streue 60 g Käse darauf.

   Fertig, wenn der Teig dicht mit Kartoffelscheiben belegt ist.

   Tipp: Lege die Scheiben dicht, sie schrumpfen beim Backen.

   8 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe die Pizza.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich und an den Rändern braun sind und der Käse goldbraun und der Teig knusprig sind.

   30 min
5. 5 5

   Schneide die Pizza in Stücke.

   2 min

Servieren

Lege die Stücke auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Rucola-Salat
• Räucherlachs

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit Speck oder Lachs wird sie edler.