Kartoffel-Käse-Taler

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sparschäler (Ersatz: Messer)
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

• Pfanne (groß)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Gabel
• Kartoffelstampfer (Ersatz: Gabel)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 250 g Kartoffeln (mehligkochend)?
• 1 Ei?
• 40 g Käse (gerieben)?
• 2 EL Weizenmehl?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 2 EL Öl (zum Braten)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Kartoffeln, schneide sie in Stücke (3 cm) und koche sie in Wasser mit 1 TL Salz weich. Gieße sie ab und lass sie 5 Minuten im offenen Topf ausdampfen.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab, Dampf steigt auf.

   Fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Stücke gleitet. Der Dampf ist verflogen, damit der Teig nicht nass wird.

   25 min
2. 2 2

   Zerdrücke die Kartoffeln mit dem Stampfer oder einer Gabel zu Püree. Rühre 1 Ei, 40 g Käse, 2 EL Weizenmehl, 1 EL Petersilie, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat unter, bis ein formbarer Teig entsteht.

   Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.

   Fertig, wenn der Teig fest genug ist, um Taler zu formen, und klebt kaum an den Händen. Klebt er, gib etwas Mehl dazu.

   6 min
3. 3 3

   Forme aus dem Teig mit nassen Händen kleine Taler (5 cm, 1,5 cm dick).

   Fertig, wenn die Taler ihre Form halten.

   5 min

4. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   4 4

   Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Taler in zwei Runden pro Seite 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig.

   Achtung: Heißes Öl spritzt: Lege die Taler vom Körper weg in die Pfanne.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

   10 min

Servieren

Stelle die Taler auf einen Teller.

Passende Beilagen

• Kräuterquark
• Salat
• Apfelmus

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Aus Püreeresten wird der Teig noch einfacher: Lass ihn vorher abkühlen.