Hähnchenkeulen mit Kartoffeln vom Blech
Hähnchenkeulen und Kartoffeln im Ofen auf einem Blech, mit Paprika und Kräutern.
- Gesamtzeit
- 1 h 10 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- kindgeeignet
- Fleisch
- Aufläufe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
-
Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Wasche 300 g Kartoffeln und schneide sie in Spalten. Schneide ½ Zwiebel in Spalten. Mische beides in der Schüssel mit der Hälfte von 2 EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und verteile es auf dem Blech.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Kartoffeln ähnlich groß geschnitten und mit Öl überzogen sind.
-
Tupfe 1 Hähnchenkeule trocken, reibe es mit dem restlichen Öl, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Thymian, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein und lege es mit der Hautseite nach oben auf die Kartoffeln.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Schüssel und Brett heiß mit Spülmittel.
Fertig, wenn die Keulen rundum gewürzt sind.
-
Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene und backe alles 50 Minuten. Wende die Kartoffeln nach 30 Minuten und lasse die Keulen liegen.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist, der Saft am Knochen klar ist und das Fleisch sich leicht vom Knochen löst. Kerntemperatur mindestens 75 °C, besser 80 bis 85 °C, damit das Fleisch zart ist. Die Kartoffeln sind weich und goldbraun.
Servieren
Lege Keule und Kartoffeln auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Gib Zitronenspalten aufs Blech, das gibt dem Fleisch Aroma.