Würstchen im Schlafrock
Kleine Würstchen in Blätterteig, goldbraun gebacken.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Portion1 Portion = 4 Stück
- kindgeeignet
- Fleisch
- Backen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Backpinsel (Ersatz: Löffel)
Nicht da?
Verteile die Flüssigkeit mit einem Löffelrücken oder einem gefalteten Stück Küchenpapier.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Portion (1 Portion = 4 Stück).
Bei 3 Portionen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Allergene: Enthält Gluten, Eier, Senf, Sesam.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Halte den Teig kühl, warmer Teig klebt und reißt. Arbeite zügig.
Rolle ½ Rolle Blätterteig aus und schneide ihn in Streifen, so breit wie ein Würstchen lang ist. Bestreiche jeden Streifen dünn mit 1 TL Senf, lege 4 Wiener Würstchen an den Rand und wickle den Teig fest darum.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn jedes Würstchen ganz vom Teig umhüllt und die Enden schauen heraus sind.
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Lege die Röllchen mit dem Schluss nach unten auf das Backpapier. Verquirle 1 Eigelb mit 1 EL Wasser, bestreiche sie damit und streue 1 TL Sesam darauf.
Achtung: Rohes Ei: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn die Teigoberfläche glänzt.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Würstchen.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Teig hoch aufgegangen und goldbraun, unten ebenfalls gebräunt ist.
Tipp: Lass sie 5 Minuten abkühlen, die Füllung ist sehr heiß.
Servieren
Serviere sie warm mit Senf und Ketchup.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Käse im Teig noch besser.