Feldsalat mit Speck und Croutons

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Röste Speck und Brot in mehreren Runden.

• 80 g Feldsalat?
• 50 g Speckwürfel?
• 1 Scheibe Toastbrot?
• 1 EL Öl?
• 1 EL Essig (Apfelessig)?
• 1 TL Honig?
• ½ TL Senf?
• 2 EL Öl (fürs Dressing)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze 80 g Feldsalat: Schneide die Wurzelenden ab, entferne welke Blätter und wasche ihn zwei- bis dreimal gründlich in kaltem Wasser (er ist oft sandig). Schleudere ihn trocken.

   Fertig, wenn das Wasser klar und der Salat sandfrei und trocken sind.

   Tipp: Feldsalat ist empfindlich. Wasche ihn vorsichtig.

   8 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schneide 1 Scheibe Toastbrot in Würfel. Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste 50 g Speckwürfel und die Brotwürfel 4 Minuten, bis der Speck kross ist.

   Achtung: Speckfett spritzt.

   Fertig, wenn Speck und Brot goldbraun und knusprig sind.

   6 min
3. 3 3

   Verrühre 1 EL Essig, 1 TL Honig, ½ TL Senf, 2 EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing. Mische den Feldsalat darunter, gib Speck und Croutons darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn der Salat glänzt und süß-säuerlich schmeckt.

   Tipp: Gib Speck und Croutons erst kurz vor dem Essen darauf.

   4 min

Servieren

Türme den Salat auf einem Teller auf und verteile Speck und Croutons darüber.

Passende Beilagen

• Baguette
• Suppe

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle
• Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Vegetarisch: Ersetze den Speck durch geröstete Nüsse.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Kürbis-Gnocchi-Pfanne mit Salbei
• Kürbisrisotto