Kürbis-Gnocchi-Pfanne mit Salbei

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 200 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)?
• 200 g Hokkaido-Kürbis (in 1-cm-Würfeln, mit Schale)?
• 20 g Butter?
• 1 EL Öl?
• 4 Salbeiblätter?
• 20 g Parmesan (gehobelt oder gerieben)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Halbiere 200 g Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne mit einem Löffel und würfle ihn (so geht es). Die Schale von Hokkaido kannst du mitessen.

   Achtung: Kürbis ist hart. Lege ihn stabil auf das Brett und schneide vorsichtig.

   Fertig, wenn die Kürbiswürfel gleich groß sind.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne, brate den Kürbis 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden an, bis er weich ist. Schiebe ihn an den Rand.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn die Kürbiswürfel weich und leicht gebräunt sind.

   8 min
3. 3 3

   Gib 20 g Butter und 200 g Gnocchi in die Pfanne und brate sie 6 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Gib 4 Salbeiblätter in den letzten 2 Minuten dazu.

   Fertig, wenn die Gnocchi goldbraun und knusprig sind und der Salbei duftet.

   Tipp: Wende die Gnocchi nicht zu oft, sonst bräunen sie nicht.

   8 min
4. 4 4

   Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, streue 20 g Parmesan darauf und schmecke ab.

   Fertig, wenn alles heiß und würzig ist.

   2 min

Servieren

Verteile die Pfanne auf tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Rucola-Salat
• Feldsalat

Passende Getränke

• Weißwein
• Wasser

Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen noch aromatischer.