Salbei
Kräftiges, würziges Kraut für Butter, Fleisch, Kürbis und Nudeln.
- Gewürze und Kräuter
Was ist das?
Salbei hat graugrüne, samtige Blätter und ein kräftiges, würziges Aroma. Er passt zu Kürbis, Kalbfleisch, Brätlingen, Butter und Nudeln.
Er wird oft kurz in Butter gebraten, dann duftet er besonders.
So schmeckt es
Kräftig, würzig, leicht bitter, harzig.
In welcher Form gibt es das?
- Frisch
- Getrocknet
Worauf du beim Einkauf achtest
- Frische Blätter sollen samtig und ohne braune Flecken sein.
Aufbewahren
- Frisch im Kühlschrank 1 Woche. Getrocknet trocken und dunkel.
Nährwerte
Etwa 90 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Thymian
- Rosmarin
Tipps
- Verwende wenig, Salbei dominiert leicht.