Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Herzhafter Eintopf aus Sauerkraut, Kartoffeln und Würstchen.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- für Ältere
- Eintöpfe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter). Rühre öfter um.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf, dünste die Zwiebel 3 Minuten an, rühre 1 TL Paprikapulver und ½ TL Kümmel kurz ein und gieße sofort 500 ml Brühe an. Gib Kartoffeln und 200 g Sauerkraut dazu und lass alles zugedeckt köcheln.
Achtung: Paprikapulver verbrennt schnell. Heiße Brühe spritzt.
Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und sich mit der Gabel leicht zerdrücken lassen.
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Schneide 2 Wiener Würstchen in Scheiben, erwärme sie 5 Minuten im Eintopf, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.
Fertig, wenn die Würstchen heiß sind und der Eintopf nach Kümmel duftet.
Tipp: Sauerkraut ist schon salzig, probiere vor dem Nachsalzen.
Servieren
Fülle den Eintopf in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Bier
- Apfelschorle
Tipp: Vegetarisch mit Räuchertofu.