Sauerkrautpfanne mit Würstchen

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 200 g Sauerkraut (aus dem Beutel oder Glas)?
• 200 g Kartoffeln (festkochend, in Würfeln)?
• 2 Würstchen (Wiener oder Bockwurst)?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Öl?
• 150 ml Brühe (heiß)?
• ½ TL Kümmel (optional)?
• 2 EL Sahne (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 200 g Kartoffeln und würfle sie (1,5 cm). Würfle ½ Zwiebel. Schneide 2 Würstchen in Scheiben.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles geschnitten ist.

   10 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffeln 6 Minuten. Gib die Zwiebel dazu und brate 3 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt.

   Fertig, wenn die Kartoffeln Farbe haben und die Zwiebeln glasig sind.

   10 min
3. 3 3

   Gib 200 g Sauerkraut, 150 ml Brühe, ½ TL Kümmel und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel auf und schmore alles bei niedriger Hitze. Gib die Würstchenscheiben nach 10 Minuten dazu.

   Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.

   Fertig, wenn die Kartoffeln weich und die Würstchen heiß sind.

   20 min
4. 4 4

   Rühre 2 EL Sahne unter und schmecke ab. Salz braucht das Sauerkraut meist nicht (1 Prise Salz nur, wenn nötig).

   Fertig, wenn das Gericht leicht sämig und würzig-säuerlich ist.

   2 min

Servieren

Fülle die Pfanne in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Senf
• Roggenbrot

Passende Getränke

• Bier
• Wasser

Tipp: Ein Apfel in Stücken macht das Sauerkraut milder.