Steckrübeneintopf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (groß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter), für 6 Personen und mehr eher 6 Liter. Rühre öfter um, damit unten nichts anbrennt.

• 250 g Steckrübe?
• 150 g Kartoffeln (festkochend)?
• 1 Möhre?
• ½ Zwiebel?
• 40 g Speckwürfel?
• 1 EL Öl?
• 400 ml Brühe (heiß)?
• ½ TL Majoran (optional, getrocknet)?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 250 g Steckrübe, 150 g Kartoffeln und 1 Möhre und schneide alles in Würfel (2 cm). Würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Die Steckrübe ist sehr hart: Schneide zuerst eine Scheibe ab, damit sie stabil liegt, und schneide mit ruhigem Druck.

   Fertig, wenn alles in gleich große Würfel geschnitten ist.

   12 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze 1 EL Öl im Topf, brate 40 g Speckwürfel 3 Minuten, gib Zwiebel dazu und brate 3 Minuten. Gib das Gemüse dazu und rühre 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn der Speck glasig und die Zwiebeln weich sind.

   8 min
3. 3 3

   Gieße 400 ml Brühe dazu, würze mit ½ TL Majoran, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer, lege den Deckel auf und koche den Eintopf bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Brühe spritzt.

   Fertig, wenn Steckrübe und Kartoffeln ganz weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

   30 min
4. 4 4

   Zerdrücke einige Kartoffelstücke am Topfrand, das macht den Eintopf sämig. Schmecke ab und streue 1 EL Petersilie darauf.

   Fertig, wenn der Eintopf sämig ist und leichte Süße hat.

   3 min

Servieren

Fülle den Eintopf in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Bratwurst
• Roggenbrot
• Senf

Passende Getränke

• Wasser
• Bier

Tipp: Ohne Speck wird der Eintopf vegan: Gemüsebrühe und Öl nehmen.