Blumenkohlreis
Fein geraspelter Blumenkohl, kurz gebraten, als Low-Carb-Ersatz für Reis.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Low Carb
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne beim 250 g Blumenkohl die Blätter und den Strunk, teile ihn in Röschen und reibe sie mit der groben Reibe oder hacke sie in der Küchenmaschine reisgroß.
Achtung: Vorsicht an der Reibe: Halte die Röschen am Strunkende und passe auf deine Fingerspitzen auf.
Fertig, wenn der Blumenkohl reisgroß zerkleinert ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib 1 Knoblauchzehe 20 Sekunden hinein, dann den Blumenkohl. Brate ihn 4 Minuten unter Rühren, bis er heiß und leicht gebräunt ist. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn der Blumenkohl bissfest ist und leichte Röstpunkte hat. Er darf nicht matschig sein.
Tipp: Nicht zu lange braten: Er wird schnell weich und wässrig.
Servieren
Fülle den Blumenkohlreis auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Er lässt sich roh einfrieren.