Italienischer Nudelsalat mit Mozzarella
Kalter Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella, Oliven und Pesto.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 35 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Salate
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Rührschüssel (groß)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Nudeln), Milch (Mozzarella, Pesto), Nüsse, Sulfite (Balsamico).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
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Halbiere 100 g Kirschtomaten und 30 g schwarze Oliven. Zupfe ½ Kugel Mozzarella in Stücke oder halbiere die Minikugeln.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn alles in mundgerechte Stücke geteilt ist.
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Vorher lesen: Koche die Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung steht, sie ziehen im Salat noch nach.
Gib 2 TL Salz und 100 g Fusilli oder Penne in das sprudelnde Wasser und rühre um. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung steht (meist 9 bis 11 Minuten) und rühre in den ersten Minuten öfter um.
Fertig, wenn eine Nudel, die du eine Minute vor Ablauf probierst, weich ist und innen noch einen ganz kleinen festen Kern hat.
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Gieße die Nudeln ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn die Nudeln kalt und abgetropft sind. Sie kleben nicht.
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Mische Nudeln, Tomaten, Oliven, Mozzarella, 1½ EL Pesto, 1 EL Olivenöl und 1 TL Balsamico in der Schüssel. Würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Lass den Salat 20 Minuten durchziehen.
Fertig, wenn der Salat gleichmäßig mit Pesto überzogen ist und würzig schmeckt.
Tipp: Schmecke nach dem Durchziehen noch einmal ab, die Nudeln saugen Würze auf.
Servieren
Fülle den Salat in eine Schüssel und lege ein Basilikumblatt darauf.
Passende Beilagen
- Gegrilltes
- Baguette
- Rucola-Salat
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Er hält sich 1 Tag im Kühlschrank.