Zitronenreis mit Hähnchen aus der Pfanne
Hähnchenstücke auf Zitronenreis, alles in einer Pfanne.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Reis
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Nimm eine große, tiefe Pfanne oder einen Topf.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen Topf mit mindestens 5 Litern für den Reis oder zwei Töpfe.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Hygiene: Reis, der lange warm steht, kann gefährliche Keime bilden. Lass Reste schnell abkühlen, stelle sie in den Kühlschrank und iss sie am nächsten Tag. Wärme sie nur einmal auf, bis sie richtig heiß sind.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Würze 150 g Hähnchenbrustfilet mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe. Reibe von ½ Zitrone die gelbe Schale ab und presse den Saft aus.
Achtung: Wasche danach Hände, Messer und Brett heiß (rohes Geflügel). Die Reibe ist scharf.
Fertig, wenn alles geschnitten und gewürzt ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen 4 Minuten rundum an. Nimm es heraus.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Fleisch außen goldbraun ist.
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Brate Zwiebel 2 Minuten im Bratfett, gib Knoblauch und 70 g Langkornreis dazu und rühre 1 Minute. Gieße 160 ml Hühnerbrühe dazu, gib Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinein und bringe alles zum Kochen. Lege das Hähnchen darauf, schließe den Deckel und lass alles 15 Minuten bei niedriger Hitze quellen.
Achtung: Lege den Deckel schräg auf. Es spritzt.
Fertig, wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Das Hähnchen ist durch: In der Mitte weiß, kein rosa Saft. Kerntemperatur mindestens 75 °C.
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Lass die Pfanne 3 Minuten ruhen, rühre Zitronensaft und 2 EL Petersilie unter und schmecke ab.
Fertig, wenn der Reis locker ist und nach Zitrone duftet.
Servieren
Fülle die Pfanne auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit gedünstetem Brokkoli oder Erbsen wird es bunter.