Thunfisch-Quesadilla aus der Pfanne

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Gabel
• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Quesadilla (1 Quesadilla = 1 gefüllte Tortilla, reicht für 1 Person).

Bei 2 Quesadillas oder mehr: Brate die Quesadillas nacheinander in der Pfanne. Halte die fertigen auf einem Teller im 80 °C warmen Ofen warm, oder iss sie sofort. In eine Pfanne passt nur eine Tortilla.

• 1 Weizentortilla (ca. 25 cm Durchmesser)?
• ½ Dose Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft, ca. 60 g)?
• 2 EL Mais (aus der Dose, abgetropft)?
• 1 Frühlingszwiebel (in dünnen Ringen)?
• 50 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder Mozzarella)?
• 1 EL Joghurt (optional, zum Dippen)?
• 1 TL Öl?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

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1. 1 1

   Öffne ½ Dose Thunfisch und 2 EL Mais und gieße beides über dem Spülbecken ab. Schneide 1 Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Gib alles mit dem Thunfisch in eine Schale, zerdrücke den Thunfisch mit einer Gabel und rühre 1 Prise Pfeffer unter.

   Achtung: Der Rand der Dose ist scharf. Wie du sie sicher öffnest, erklärt Dosen öffnen.

   Fertig, wenn die Füllung gut gemischt ist und kaum Flüssigkeit in der Schale steht.

   Tipp: Tupfe die Füllung mit Küchenpapier ab, wenn sie nass ist. Nasse Füllung macht die Tortilla weich.

   6 min
2. 2 2

   Lege 1 Weizentortilla flach auf das Brett. Streue 50 g geriebener Käse auf eine Hälfte, verteile die Füllung darauf und streue noch etwas Käse darüber. Klappe die andere Hälfte darüber und drücke leicht an.

   Fertig, wenn die Tortilla zu einem Halbmond gefaltet ist und nichts herausquillt.

   Tipp: Lege die Füllung nicht bis an den Rand, sonst quillt sie beim Braten heraus.

   4 min
3. 3 3

   Erhitze 1 TL Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze, verteile es mit Küchenpapier. Lege die Quesadilla hinein und brate sie 2 bis 3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende sie mit dem Pfannenwender (oder rutsche sie auf einen Teller und stülpe sie zurück) und brate die zweite Seite 2 Minuten.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Wende vorsichtig und halte Abstand.

   Fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind und der Käse innen geschmolzen ist.

   Tipp: Mittlere Hitze reicht. Bei zu viel Hitze verbrennt die Tortilla, bevor der Käse schmilzt.

   6 min
4. 4 4

   Nimm die Quesadilla aus der Pfanne und lass sie 1 Minute ruhen. Schneide sie in 3 bis 4 Stücke. Gib 1 EL Joghurt zum Dippen in ein Schälchen.

   Achtung: Die Füllung ist sehr heiß.

   2 min

Servieren

Schneide die Quesadilla in Stücke und lege sie auf einen Teller. Stelle das Schälchen Joghurt daneben.

Passende Beilagen

• Salsa
• Grüner Salat
• Gurkenscheiben

Passende Getränke

• Wasser
• Limonade

Tipp: Probiere sie mit einem Löffel Salsa in der Füllung.