Kleiner Schokoladenkuchen
Saftiger Kuchen mit Zartbitterschokolade, wenig Mehl und Puderzucker.
- Gesamtzeit
- 1 h 20 min
- Aktive Zeit
- 30 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Kuchen1 Kuchen (Form 20 cm) = 8 Stücke
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Kuchen
- Backen
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Backofen
- Handrührgerät
Nicht da?
Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Springform (26 cm) (20 cm)
Nicht da?
Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) geht auch. Das Ergebnis ist dann etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Rührschüssel (hitzefest)
Nicht da?
Ein großer Topf tut es auch.
- Küchenwaage
Nicht da?
Ohne Waage: Alle Mengen findest du bei den Zutaten. Für Mehl und Zucker hilft eine Tasse (gehäuft ca. 130 g Mehl, 200 g Zucker), das ist aber ungenau.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Kuchen (1 Kuchen (Form 20 cm) = 8 Stücke).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten, Milch, Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Hacke 100 g Zartbitterschokolade klein und schmelze sie mit 50 g Butter im Wasserbad unter Rühren. Nimm die Schüssel vom Wasserbad.
Achtung: Kein Wasser in die Schokolade spritzen, sie wird sonst klumpig. Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn Schokolade und Butter glatt und flüssig sind.
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Fette die Form mit 1 EL Butter. Verrühre 3 Eier und 150 g Zucker in einer Schüssel, gib 100 g Mehl und 1 Prise Salz dazu und rühre glatt.
Achtung: Rohe Eier: Wasche danach die Hände.
Fertig, wenn die Eiermasse glatt und ohne Mehlklümpchen ist.
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Gieße die Schokolade zur Eiermasse und rühre etwa 10 Minuten (mit dem Handmixer), bis der Teig glatt und glänzend ist. Fülle ihn in die Form.
Fertig, wenn der Teig glatt und glänzend ist.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe den Kuchen 20 Minuten.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn der Rand fest ist und die Mitte noch leicht weich ist.
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Lass den Kuchen erkalten und bestäube ihn mit 1 EL Puderzucker.
Fertig, wenn der Kuchen kalt ist.
Servieren
Schneide den Kuchen in Stücke.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: In kleinen Madeleine-Förmchen ergibt der Teig Mini-Küchlein (Backzeit ca. 11 Minuten).