Tortellini in Schinken-Sahne-Soße
Gefüllte Nudeln aus dem Kühlregal in cremiger Schinken-Sahne-Soße.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- kindgeeignet
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel, für die Nudeln)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Für 5 Personen und mehr brauchst du einen sehr großen Nudeltopf (mindestens 5 Liter) oder zwei Töpfe. Teile Wasser, Salz und Nudeln dann auf beide auf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Tortellini), Milch (Sahne), Ei.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an, denn es braucht am längsten.
Setze das Nudelwasser auf: Fülle einen großen Topf mit 2 l Wasser, lege den Deckel auf und stelle ihn auf die höchste Stufe.
Fertig, wenn das Wasser kräftig sprudelt. Sprudelt es schon, bevor du bereit bist, drehe auf mittlere Stufe zurück und lass den Deckel drauf.
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Schäle und würfle ½ Zwiebel.
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Schneide 50 g Kochschinken in Streifen von 1 cm.
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Vorher lesen: Beginne die Soße erst, wenn das Nudelwasser kocht. Die Tortellini sind schnell fertig.
Schmelze 1 TL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib 50 g Kochschinken und 50 g Erbsen dazu und brate 2 Minuten mit. Gieße 100 ml Sahne dazu und würze mit 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Pfeffer und wenig 1 Prise Salz. Lass die Soße 3 Minuten leise köcheln.
Achtung: Die Sahne spritzt beim Kochen.
Fertig, wenn die Zwiebel glasig ist, die Erbsen heiß sind und die Soße leicht dicklich ist.
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Vorher lesen: Frische Tortellini garen sehr schnell. Bleib in der Nähe.
Gib 125 g Tortellini und Salz in das sprudelnde Wasser und koche sie so lange, wie auf der Packung steht (meist 3 bis 4 Minuten). Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.
Fertig, wenn die Tortellini oben schwimmen und weich sind.
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Gieße die Tortellini ab, gib sie in die Pfanne und schwenke sie in der Soße. Schmecke ab.
Servieren
Fülle die Tortellini in tiefe Teller und streue Parmesan darüber.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Mit gehackter Petersilie schmeckt es frischer.