Möhren-Kartoffel-Stampf

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Sparschäler (Ersatz: Messer)
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.

• Kartoffelstampfer (Ersatz: Gabel)
  Nicht da?

  Eine Gabel geht auch, es dauert nur etwas länger und der Stampf wird gröber.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 5 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf und rühre öfter um, damit nichts anbrennt.

• 200 g Kartoffeln (mehligkochend)?
• 150 g Möhren?
• 1 EL Butter?
• 3 EL Milch (warm)?
• 1 Prise Muskat (optional, frisch gerieben)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 200 g Kartoffeln und 150 g Möhren und schneide beides in gleich große Stücke (3 cm).

   Achtung: Halte Möhre und Kartoffel flach auf dem Brett und schneide vom Körper weg.

   Fertig, wenn die Stücke gleich groß und gleichen sich in der Größe sind, damit sie zusammen gar werden.

   8 min
2. 2 2

   Gib alles mit Wasser und 1 TL Salz in den Topf, lege den Deckel auf und koche es bei mittlerer Hitze. Gieße es danach ab und lass es 2 Minuten ausdampfen.

   Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab.

   Fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Möhren und Kartoffeln gleitet.

   20 min
3. 3 3

   Gib 1 EL Butter, warme 3 EL Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und Muskat zu und zerstampfe alles grob mit dem Stampfer. Es sollen noch Stückchen bleiben. Schmecke ab.

   Fertig, wenn der Stampf cremig, aber nicht glatt wie Püree ist. Er hat noch Stückchen.

   Tipp: Rühre nicht zu lange, sonst wird er klebrig.

   5 min

Servieren

Fülle den Stampf in eine Schale und mache mit dem Löffel eine Mulde, in die du etwas Butter setzt.

Passende Beilagen

• Bratwurst
• Frikadellen
• Fischstäbchen

Passende Getränke

• Wasser
• Apfelschorle

Tipp: Ein Löffel Röstzwiebeln obenauf macht ihn herzhaft.