Wirsingeintopf mit Hack
Herzhafter Eintopf mit Wirsing, Hackfleisch und Kartoffeln.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Eintöpfe
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 5 Liter). Die Garzeit bleibt gleich.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein. Mehr dazu: Mit rohem Fleisch umgehen.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne beim 250 g Wirsing die welken äußeren Blätter, viertele ihn, schneide den Strunk heraus und schneide ihn in Streifen von 1 cm. Wasche sie. Schäle 150 g Kartoffeln und würfle sie in 1,5 cm. Würfle ½ Zwiebel, hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Kohl ist hart. Lege die Schnittfläche flach auf das Brett.
Fertig, wenn alles klein geschnitten ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl im Topf bei hoher Hitze und brate das 100 g Hackfleisch krümelig an. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate 2 Minuten.
Achtung: Wasche nach dem rohen Hack Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn das Hack krümelig und braun ist, nirgends mehr rosa.
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Gib Wirsing, Kartoffeln, 400 ml Brühe, ½ TL Kümmel, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu, lege den Deckel auf und lass alles 20 Minuten leise köcheln.
Achtung: Lege den Deckel schräg auf.
Fertig, wenn der Wirsing zart ist und die Kartoffeln weich sind (eine Gabel gleitet hinein).
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Schmecke ab.
Servieren
Fülle den Eintopf in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Apfelschorle
Tipp: Er schmeckt am nächsten Tag noch besser.